Pekin : 11 Aralık 2018 / 12:33
       据说,土耳其水烟好,抽一口水烟快活似神仙,却从未亲身体会过其中的美妙。在伊斯坦布尔,最盼望的就是在夜幕降临时,能够走进土耳其人的世界,探探正宗地道的土式水烟馆的内幕究竟。在土耳其几个著名的大巴扎和埃及香料市场转悠时,狭窄的街道旁和摊位前都摆放着一排排整洁罗列的水烟器具,那种浓郁的异域风情引人驻足,过目难忘。
要去的水烟馆颇具规模。那晚逛完塔克西姆广场后,我穿过地下通道,坐上地铁,又倒了三站公交才终于摸到那个传说中的水烟馆门口。圆洞型的门脸并不起眼,站在门外时,心里还是颇为忐忑,猜想里面一定是男人的天下,烟雾缭绕中一幅幅陌生的面孔……会不会有什么不妥?会不会不让拍摄?会不会……哈,想得的确有点多了。
走进门内,一排烧木炭的炉子先冒了出来,随后,一股浓郁的水果的甜味扑面而来,并且迅速漾满了我的四周,抬眼望去,一个颇大的空间展现在眼前,密密麻麻的人坐满了所有的位置,即使四周的角落里也没有空闲。看到生意如此兴隆,宾客盈门的情形,我竟莫名其妙地有些兴奋,这要是人稀稀拉拉的,多没劲,一定会大失所望。
原以为土耳其人去水烟馆,就是吸水烟。顶多也像咖啡馆一样,也是聚会、聊天的场所,没想到,这里就是一个世俗的小社会,既可以喝喝茶、抽水烟,还可以下棋、吃东西、玩电脑……消磨时光,最另类的生活习俗竟是男人女人可以卿卿我我,抽着水烟大谈恋爱……土耳其信奉伊斯兰教,大家知道,信奉伊斯兰教的女人们是不可以抛头露面,甚至跑到烟馆里吸烟谈情的。
据说水烟中的烟草含量只有30%,其余则是各种果味香料,常见的有苹果、柠檬、草莓、哈密瓜等口味,依个人喜好添加。水烟产生的烟雾经过水的过滤后,尼古丁含量微乎其微,而且并不含危害人体的焦油。
淡淡的果香在口腔四面弥漫开来,夹杂着一丝香烟的味道,却吐不出烟雾来,哈,我这连初级烟民都不够资格的人,要想品尝土式烟的沉醉劲,还真是欠了不少火候。不过,我周边的人可是陶醉其中,他们并不搭话,一个个比赛般吞着云,吐着雾,看着多少让人有点羡慕,呵呵。
水烟并不呛人,如果会抽的话,一股清新畅快的感觉会直沁心脾,疲惫感也消失殆尽,这是后来我卖力实习的结果。微微张开嘴,看袅袅烟雾升腾而起,水迷烟醉中恍若时光倒流,回到了古老而神秘的奥斯曼帝国时代。
坐定后,颇有经验的友人招呼侍者,不一会便递过来几个水烟壶。水烟在土语中读作“纳尔吉勒”。侍者用镊子迅速在水烟壶最上面用锡箔包裹的烟锅上码放好几块炭,并抓住水烟管猛吸了一阵,木炭便呈现出通红的颜色,大股的烟从水烟嘴里喷了出来,飘出一股淡淡的水果香。
水烟壶的构造,发现刚才放炭的烟锅下面是个铜制的圆盘,用来码放供添换的木炭,圆盘中心是一根精雕细琢的金属管子,直插到最底部的玻璃罐内。这条管子中间另外还接了一根软管,也就是吸水烟的管子。为了卫生起见,吸烟管还要另外接上烟嘴,一桌人围在一起合抽一个水烟,各执不同颜色的烟嘴。吸烟时,先将果味香料放入烟锅内,再将燃烧的木炭放在铝箔上,香料化成了烟雾,经过水的过滤最终被吸到嘴里。

来源:经理日报
建方式
 
     
    其组建方式是从基督教村落里面挑选7到10岁的儿童,送到军营里面进行10年的严格训练而成。理论上不要求他们皈依伊斯兰教,不过多数最终还是成为了伊斯兰教徒。苏丹亲兵是苏丹的私人财产,或者说士兵实际上是奴隶。 在苏丹亲兵出现的最初两个世纪里,他们是苏丹最可靠的军队,对于自己的主人具有无限的忠诚。然而跟历史上其它类似军队一样,随着中央权利的衰落,耶尼切亚军团开始演变成帝位左右者,就像千年前古罗马的前辈禁卫军以及唐朝时的神策军一样。 具有严格纪律的耶尼切亚很少有逃亡的现象,阿尔巴尼亚英雄Scanderbeg大概是唯一有名的一个例外。而苏丹亲兵如此忠心耿耿的原因除了10年的军营训练外,巨大的利益回报也是一个关键因素。早期的苏丹们几乎是习惯性的从苏丹亲兵中挑选各级官员(包括officers,provincial governors,甚至维齐尔(宰相))。统计表明在14,15和16世纪,三分之二的奥斯曼帝国大宰相(vizier)来自这些基督教奴隶们。正是这些锦绣前程吸引着亲兵战士们前仆后继地战斗到最后一刻。(注:vizier为伊斯兰国家的一种高官,请教准确翻译)
 
 
 
 军旗
   
     锅旗既是苏丹亲兵的军旗,原因是苏丹亲兵的军阶是烹调的词汇来命名的像指挥官叫大厨,下一级的就叫发汤者等...(汗...民以食为天 军以锅为旗 )亲兵各个联队以锅为荣誉标志,但战锅旗造到损坏或丢失时那就是这个苏丹亲兵联队的奇耻大辱,所以在日后的土耳其近代化改革时代里,成为国家毒瘤的苏丹亲兵们进行反改革政变的信号一直就是打翻大锅。苏丹亲兵以衣服华丽 白色帽子 和 大八字胡 而闻名。
 
 
 
 人员选拔
 
    亲兵出现的最初两个世纪里,他们是苏丹最可靠的军队,对于自己的主人具有无限的忠诚。然而跟历史上其它类似军队一样,随着中央权利的衰落,耶尼切亚军团开始演变成像千年前古罗马的前辈一样。 具有严格纪律的耶尼切亚很少有逃亡的现象,而苏丹亲兵如此忠心耿耿的原因除了10年的军营训练外,巨大的利益回报也是一个关键因素。早期的苏丹们几乎是习惯性的从苏丹亲兵中挑选各级官员统计表明在14,15和16世纪,三分之二来自这些基督教奴隶们。正是这些锦绣前程吸引着亲兵战士们前仆后继地战斗到最后一刻。苏丹亲兵是土耳其部队中的精英,能够在战场上给敌人造成最大的伤害。苏丹亲兵的特权象征是一顶戴在头上的白色高帽,这支部队允许每一名战士自由选择适合自己的武器,所以常常能在他们身上看到各式各样的刀剑、弓弩和特制的火药武器等等。到了公元十五世纪之后,土耳其人开始全面地使用火药武器。这支部队也可以说是由最优秀的火枪手组成。
 
 
 
    但苏丹亲兵不是世代相传,只有具备了过人能力和非凡成就,才能加入这支王国中最精锐的部队。不同于东方的武士和西方的骑士,出身高贵的世家并不能因世袭制度,成为近卫军中的一员。当欧洲的军团由贵族们(无论他们是否合适)指挥时,一名土耳其士兵的军阶,完全由他以往的功勋所决定。在那个缺乏职业佣兵的时代,土耳其的军团拥有了几乎无敌的战斗力。
 
 
 
 
 使命
 
     由于训练有素,苏丹亲兵成为奥斯曼帝国军事机器中最可怕的部队。亲兵团的主体是使用弓箭的轻步兵,当然作为从小训练的战士,他们在肉搏中同样是可畏的对手。然而,在1396年,耶尼切亚军团的规模还很小。在尼科堡战场上,可能只有一支千人左右的力量,对战局无法起到足够的作用。 因为耶尼切亚军团是个颇让人感兴趣的话题,所以关于它的兵力笔者想多说几句。一直到1433年,Bertrandon de la Broquiere访问穆拉德二世(Murad II)后在其记载的一个地方提到苏丹亲兵(Janissaries)已经扩大到3000人。不过令人不解的是他在另一处提到苏丹军队唯一的正规步兵 “Jehanniceres”有10000兵力,而当时奥斯曼军队值得一提的正规步兵似乎应该就是苏丹亲兵。到Mahomet II的时代,Chalkokondulas指出苏丹亲兵已经有6000到10000人。到了Soliman the Magnificent的统治时期,苏丹亲兵已经发展到12000人并且在该王朝的末期得到了进一步的扩大。公元1453年围攻君士坦丁堡时苏丹亲兵起了很大作用,之后苏莱曼大帝时期苏丹亲兵还围攻了维也纳。苏莱曼大帝死后苏丹亲兵7次叛乱,最后一次在1826年君士坦丁堡叛乱时终于被镇压(不满于要效仿欧洲的军队条例改编等), 
 
 
 转载http://baike.baidu.com/view/164596.htm
 
 
 
 
24-06-2011

基本简介

用浴室内的高温,使人大汗淋漓,再用温水或冷水淋浴全身,达到清除污垢,舒活筋骨,消除疲劳的目的。在正宗的土耳其浴室内,专门有一批称之为“坦拉克”的按摩师。当沐浴者舒展四肢躺卧在“肚皮石”上,双手涂满橄榄油的按摩师便在他身上推、拿、揉、按,使全身皮肤微红,血脉流畅,顿觉浑身轻松,舒适无比。土耳其人进浴室大都带一个丰盛的食品盒,装着羊肉串、腰子、酸奶、榛子等食品干果。沐浴后,新朋旧友聚在一起,边吃喝边聊天。这种“浴室聚餐”往往持续九小时。然后各自回到更衣室的单间,美美地睡上一觉,直到太阳西下才回家。

浴室特点

除了接待男士外,也接待女士,一般是在一周的几天为男客服务,另几天为女客服务。有的浴室开设男女两个浴室,同时接待男女客人。女士洗浴,有她们独特的方式。她们坐在石凳上,先用盛满肥皂水的铜盆,从头到脚冲淋一通,然后让女侍者用清水沐淋7次,据说这也是按照伊斯兰教的规矩。妇女们也备食品盒,沐浴后,她们请朋友们品尝自己做的菜肴,以显示烹饪技艺的高超又可以相互切磋。她们还要在手指甲和脚趾上涂上一种叫“克纳”的颜料,发际洒上香水,让自己光艳照人。伊斯坦布尔的老城区的恰阿奥卢浴室,是土耳其最著名的浴室,建于1714年。19世纪英国画家汤姆斯阿隆曾来此游历,绘制了大名鼎鼎的《恰阿奥卢浴室》铜版画。此后,阿隆的铜版画流传到欧洲各国,恰阿奥卢浴室也成为土耳其浴的象征。

历史沿革

土耳其浴的历史可以追溯到古罗马时代,只是那时不叫土耳其浴而已。或许是由于气候炎热的原因,古罗马人非常喜欢洗澡,据说他们一生中有一半时间都是在浴池中度过的。当时,在君士坦丁堡(今伊斯坦布尔)等大城市建有许多装有蒸汽、冷热水池等设备的公共浴室,每个浴室可容纳数百人。当时,社会等级森严,但不论是贵族、公民还是奴隶,大家都要上澡堂洗澡,怎么办呢?于是澡堂里也分门别类,身分地位不同者,走的门道各不相同,洗澡的地方也不一样,大家各不相扰。自从土耳其人从东罗马帝国手中夺取了君士坦丁堡以后,便把罗马式的浴室改成了名副其实的土耳其浴。也许是因为信奉伊斯兰教的缘故,土耳其人非常重视身体的清洁。伊斯兰教规定,穆斯林在做礼拜之前要净身,而净身又有大净、小净之分:大净是从头到脚、从里至外都要清洗得干干净净;小净则是要洗头发、洗脸、洗嘴、洗脖子、洗手、洗脚等等。一个穆斯林一天要做5次礼拜,因此,土耳其人也就与浴室结下了不解之缘。到了17世纪的时候,单在君士坦丁堡一城,就有168个大大小小的浴室。

浴室设施

土耳其浴室在土耳其语中被称为“哈曼”,一般分为男用和女用两种,但如果小市镇里只有一个公共浴室时,则按照不同的日期和时间供男女顾客分别使用,工作人员也是依顾客性别而分成两批轮班。土耳其浴室不论大小,结构大体相似:一进大门,先是一个小门厅,在这儿顾客先把鞋子脱掉,换上服务员提供的拖鞋,再往前走,爬上四五级台阶,便来到一间大厅,四周墙壁上绘有伊斯兰图案,中间是座喷水池,左右各有一扇大木门,所有的工作人员都站在喷水池旁准备迎接顾客。顾客在服务台登记完后,由一个服务员领到左侧木门内的一个小房间,屋子里有一张凉床、一个茶几、一盏灯。这时服务员会送来一套浴巾,顾客在这里更衣后可以先躺在床上休息休息,如果想喝点什么的话,也可以摇床头的铜铃叫服务员送来。在大厅的另一侧木门内是一条小走廊,两侧各有一间洗手间,顾客可以在这里洗洗手、刮刮脸,在走廊的尽头是一扇雕花木门。木门内是个宽大、四周密不透风的浴室,浴室的墙壁呈环形,全部是用石头打造而成的,墙壁内侧有许多热水管和一个个的小水槽。中间地上有一块凸出的大理石平台,约有半米高。大理石平台下面冒出一股股蒸汽,室内热气弥漫。沿着墙角还砌有一溜儿没有靠背的小石凳,顾客可以坐在那儿洗澡。整个浴室到处都雕刻着美艳绝伦的伊斯兰图案,充满了浓郁的东方气息。
 
 

21-06-2011

配套服务
在洗澡时,顾客先用水槽里的热水把身子打湿,然后躺在热乎乎的大理石平台上。负责搓身子的服务员会手戴一个毛巾制的薄手套,一边按摩,一边慢慢擦顾客的身 子,直到把顾客身上所有的污垢都给搓出来为止。这时,另一位服务员手持一个扫帚似的刷子,沾上许多用薄荷、樟脑等制成的泡沫,轻轻地往顾客身上涂。据说这 些泡沫有消炎止痛、提神醒脑的功效。待泡沫浸透皮肤之后,服务员再舀水把顾客身上冲得干干净净的。服务员退下以后,顾客若还没过足瘾,可以裹上浴巾往澡堂 中央的大理石平台上一躺,再让蒸汽好好地蒸一蒸,经过上述程序,顾客浑身的疲倦消失得无影无踪。当顾客要离开浴室时,早已等候在一旁的服务员就会上前帮他 擦干全身,为他换上一套新的浴巾,并询问是否需要刮脸、修指甲等服务。
如果需要,服务员就会通知专业剃须师在顾客更衣的小房间门口等候。回到更衣室,顾客可以在那儿休息、看报,也可以享受刮脸、修指甲等服务,然后再倒头舒舒 服服睡上一觉。一觉醒来,也快黄昏了,穿好衣服,清点好东西,再到大厅去付账。这时,曾为顾客提供服务的人已在那儿排队恭送大驾!付好本该付的账以后,可 千万不要忘了给那些排队恭送的人一人一些小费。最后在门厅换好鞋,在服务员们的欢送声中迈出大门,至此,一次土耳其浴就算洗完了。
用益处
土耳其浴可以祛困解乏,使人容光焕发。在夏天,洗土耳其浴可以防暑降温,若是在冬天,则有御寒之功效!从医学角度来讲,经常洗土耳其浴可以活血化淤、消炎 止痛、增强人体的抵抗力,对治疗各种皮肤病及流行性感冒具有较好的辅助疗效。另外,肥胖患者如果长期坚持洗土耳其浴还有减肥、脱水之效。并不是什么人都可 以享受土耳其浴,对于心脏病、肺病和高血压患者来说,洗土耳其浴不但对身体无益,反而会加重病情,甚至有生命危险。

转载于http://baike.baidu.com/view/160980.htm

浴室里选新娘
 
土耳其浴早期是男女分开洗,后来演变成今天的男女共浴。如果到土耳其旅游,在当地人光顾的洗浴中心里能看到男女共浴。洗浴时,人们多半赤裸上身,下身围一块浴巾。在土耳其人眼中,土耳其浴池是真主的圣地,在真主的圣地清洗身体是没有任何顾忌和邪念的。
土耳其浴对土耳其人来说,不仅仅是清洁皮肤的地方,还与人们的日常生活密切相关,有时婚姻大事也在浴池里决定。
原来,信奉伊斯兰教的土耳其女子平时除了用头巾包住头和脸部外,还穿着厚实的长袍,外人无法看清女子的长相和身材,这样一来,土耳其浴室就成了未来婆婆挑 选儿媳的重要场所。一般来说,未来婆婆在媒人的陪同下邀请未来儿媳一同沐浴。在浴室里,未来婆婆不仅要看儿媳的长相和身材,还要看她的骨盆,骨盆大的女子 才能给家里带来多子多福的好运。另外,未来儿媳的体味如何,有没有狐臭也是考察的重点。由于土耳其人的饮食以奶酪和肉食为主,体味重在所难免,有狐臭的女 子被认为是不吉利的,人们认为那是真主惩罚她的缘故。
现在社会开放,土耳其男女多是自由恋爱,未来婆婆到浴室里选新娘的做法多见于偏远地区的乡村。但结婚时的新娘浴仪式依然保留着,并已成为土耳其人迎娶新娘的必要程序。
新娘第一天嫁到夫家时,要到土耳其浴室洗浴。男家要为新娘准备15~20件洗浴后穿戴用的新衣新裤、新鞋新袜及金银首饰。新娘带着这些男方家赠送的礼物进 入浴室,沐浴后穿戴着这些回到男家。孩子出生后的第40天,妈妈要带着孩子洗土耳其浴,一边吃东西一边欣赏浴室乐队的演奏,并替孩子祝福,或许下自己的心愿。

转载于http://www.yz68.com/news/n11/200902/1164.html
 

鲁米的全名是莫拉维·贾拉鲁丁·鲁米(Molana Jalaluddin Rumi)。当时的土耳其人称东罗马帝国为鲁姆(Rum),鲁米(Rumi)的意思就是来自东罗马帝国。他的出生地是在巴尔赫(Balkh,位于今阿富汗境内),所以他还有一个名字叫巴尔希(Balkhi),但鲁米这个名字更为常用。他原名叫穆罕默德,贾拉鲁丁则是他的称号,意思是宗教圣人,后来他也被尊称为莫拉维,意思是大师、长老。
鲁米出生于1207年9月30日。他父亲是一位有学识的神学家。为了躲避当时蒙古帝国的入侵,他们全家逃往麦加,在穆斯林地区几经辗转之后,最终在土耳其安纳托利亚的孔雅(Konya, Anatolia)定居。鲁米自幼受父亲的教育和熏陶,在伊斯兰教神学、哲学和文学等方面打下坚实的功底。父亲去世后,鲁米在1231年继承父业,成为一名伊斯兰教的学者。
将他引入神秘主义之门的人是一个名叫大不里士的沙姆士(Shamsi of Tabriz)的苦修僧人。与沙姆士在1244年的相遇,使鲁米发生了巨大的转变。用鲁米自己的话来说:“我从人类身上看到了从前认为只有在真主身上才有的东西”。他开始成为一位神秘主义诗人。鲁米把他的抒情诗集命名为《沙姆士·大不里士诗歌集》。这部诗集收录了三千二百三十首抒情诗,共计三万五千诗行。诗中运用隐喻、暗示和象征等艺术手法,通过对“心上人”、“朋友”的思念、爱恋和追求,表达修道者对真主的虔诚和信仰,阐发了“人神合一”的苏菲之道。
八年之后,沙姆士去世。为了纪念这位挚友,鲁米创立了苏菲派莫拉维教派,也即西方所熟知的“旋转的苦修僧(WirlingDervishes)。鲁米通过诗歌、音乐和旋转舞将苏菲们引向对真主的爱、最终进入与真主合一的境界。
鲁米在生命的最后十三年中,创作了诗歌巨作——叙事诗集《玛斯那维》(Mathnawi),共六卷,五万一千余行。这是应他最喜欢的学生胡珊·切利毕(Husam al-Din Chalabi)的要求而写的。在这部鸿篇巨制中,鲁米将苏菲教义以诗歌的形式传达出来,更易于苏菲们的理解和记忆。整部诗集都是由鲁米口述,胡珊听写而成。
《玛斯那维》被誉为“波斯语的《古兰经》”。诗集取材广泛,内容异常丰富,以寓言、传奇和故事的形式传达了神秘的苏菲教派的哲学和宗教思想,被誉为“知识的海洋”。
《玛斯那维》第六卷最后一个故事在讲述到一半时戛然而止,显然,鲁米还没有来得及讲完他的故事。他于1273年12月17日去世。此后,每年的这一天就成了苏菲们庆祝的节日,他们把这一夜称为合一之夜。
此外,鲁米还有《讲道集》和《书信集》等著述传世。
鲁米在波斯文学史上享有极高的声誉,他与菲尔多西、萨迪、哈菲兹齐名,有“诗坛四柱”之称。集诗人和神秘主义者于一身的鲁米,受到过诸如黑格尔、柯勒律支、歌德、伦伯朗、教皇约翰二十二世等人的赞誉。随着上个世纪六十年代在美国兴起的新时代运动(the
Newage Movement)的发展和兴盛,西方人重又把目光投向古代、投向东方,寻求一切可能满足他们心灵渴望和精神追求的灵性源泉。在20世纪90年代,经由鲁米诗歌英译者的努力,700多年前的苏菲神秘主义诗人鲁米,令人难以置信地成为了当代美国最受欢迎的心灵诗人(poet of heart),一本收录了他代表作的英译诗集在美国销量达到50万册。他的诗歌被重新谱曲并演唱,成为进入音乐排行榜的畅销音乐。甚至苏菲们的旋转舞,也被吸收成为现代舞的舞蹈语言。
要准确和深入理解鲁米的诗歌,就要对被称为“教中之教”的伊斯兰教神秘教派苏菲派有所了解。
苏菲派(Sufism)是伊斯兰教内部一个非主流派别。苏菲(Sufis)一词的原意是指穿羊毛长袍的人,表明他们放弃物质追求,通过不断的自我净化,最终达成与造物主合一的境界。
苏菲派是一个个彼此独立的教团,教团的首领即长老。在教团内,由长老传道,指导教徒修行。鲁米所领导的莫拉维教团就是较著名的一个苏菲教团。苏菲派通过禁欲苦修、克己忍让和行善济人来进行自我修炼和净化,最终进入自我消解、非在的境界。
苏菲派最重要的仪式称为齐克尔(Zikr),是一种反覆念诵颂主经文或语句(从数百遍到十万遍不等)的仪式,往往伴随着诗歌、音乐和舞蹈一起进行。通过不断的颂主、悦耳的歌唱、婆娑的舞姿、激烈的旋转,苏菲们会慢慢进入恍惚、陶醉、出神、狂喜的状态,获得与真主合一的体验。
苏菲派以其泛神论的神秘主义特征著称。苏菲们相信,世上万物虽然千差万别,但实质上是一体的; “多”只是幻,“一”才是真。而这“一”,就是真主,“多”就是真主的自现或外化。苏菲们进而相信,人可以透过精神与肉体上的修炼,直观性地参透“存在是一”的道理,并达成与真主合一的境界。
苏菲派与正统伊斯兰教派和其他大多数宗教的一个显著的不同之处在于:人与神的关系的不同。正统伊斯兰教或其他宗教中的至高神都是用来敬奉、崇拜的,人们在神的面前总会诚惶诚恐、心存敬畏,祈祷和伺奉神只是为了得到神的恩宠、宽恕和救赎。但在苏菲们看来,真主是人的本源,也是人的终极归宿,所以不但不需要畏惧,反而值得爱慕、眷恋和追求。苏菲们常常把人与神的关系比喻为爱者(Lover)和被爱者 (Beloved)。
苏菲们这种探求内心世界、寻求宇宙人生终极答案的精神追求,其实是人类所共有的精神活动。苏菲派基于宗教修持和神秘体验形成了一套独特而完整的世界观和哲学体系。二十一世的人们依然可以从苏菲神秘主义所提供的回答中得到某些启迪、借鉴和印证。
而这一点恰恰解释了为何鲁米——这位十三世纪的苏菲诗人的诗歌依然能够唤起现代人的巨大共鸣。一位西方读者写道:“我很奇怪,为何数百年前的鲁米能够直指我今天的生活,他在我的精神之旅上与我对谈。”
鲁米的诗歌所表达的是人类永恒不变的主题:爱情、生命、死亡;对真主的爱,以及与真主合一是鲁米诗歌尤具特色的主题。爱者与被爱者是鲁米诗歌中极常出现的一对语词,他也时常把真主称作“朋友”,“国王”或“斟酒者”。但这种用诗歌语言所表达的对神、对万物之源的爱,并不会让现代人感觉无法理解和接受,即使对于一个无神论者,鲁米的诗歌也能触发和唤起他内心的某种情感体验。
鲁米诗歌的成功在于,在他的诗歌背后,人们可以读出诗人所要表达的对内在精神世界的探索和形而上的哲思。正因为诗人有其神秘的感性体验,所以鲁米能将玄妙难言的哲理用充满灵感、形象生动的诗歌语言表达出来,将宗教思想与诗歌的艺术魅力完美地融合在一起。由神所代表的无限世界所激发的狂喜与激情让诗人获得了不竭的灵感,使他的诗歌充满了无限的诗意。鲁米,不仅是一个伟大的诗人,更是一个伟大的精神大师。
诗歌、音乐、美酒、让人晕眩的舞蹈、爱者和被爱者,当所有这一切相聚,这注定会是一场爱的盛宴!
本书共收录二百余首鲁米诗歌,是从二十多本鲁米诗歌英译本选译而成。鲁米的重要诗篇几乎都已收录在这本诗集中,可以说,它大致反映出了鲁米的诗歌艺术和宗教思想的全貌。
译者在翻译的过程中,同一首诗往往要比较多个英译版本后再选择翻译,并尽可能对照按波斯原文直译的英译版本。在翻译的过程中,译者体会到,翻译诗歌,几乎就是在执行一项“不可能的任务”。在不扭曲诗歌原意的前提下,译者尽量让中文译诗读起来更像一首诗。由于译者水平有限,错误和不妥之处,恳请读者指正,并希望会有更多、更好的鲁米诗歌的中译本问世。

    据说伊斯兰艺术最富有创造性的表现是地毯,它那鲜丽的颜色和精致的图案充分体现了伊斯兰艺术文化的精华,一张小小的地毯就是一件珍品。早在奥斯曼帝国繁荣时期,地毯已经远销欧洲和远东,拥有土耳其地毯曾成为财富和身分的象征,它常常会在欧洲皇室贵族的财产及遗产记录中出现,如今它仍然是最精美、最古朴的艺术品。凡到过土耳其的人对它总是念念不忘。它既继承了土耳其的古老传统,又吸收了民间艺术的精华,是土耳其民间艺术最值得骄傲的地方。
    在数不胜数的地毯店里,一边欣赏着五颜六色、千姿百态的地毯,一边倾听着店主款款道来每一块地毯的起源、意义和年代。寻找一款适合自己的地毯吧,把它带回家珍藏起来。
   
 

永不褪色的荣耀
   
 

13世纪时马可·波罗横穿安纳托利亚曾评价土耳其地毯之美。13世纪野蛮而强大的塞尔柱人的地毯是现在已知的最早的土耳其编织地毯,然而颇受游客欢迎的基里姆(kilim)花毯可以追溯到公元前6000年。定居于安纳托利亚的突厥人发现,早在塞尔柱人来到土耳其以前,当地已经有非常发达的平织基里姆地毯的传统,可以追溯到石器时代。
    地毯是土耳其的一部分,这主要源于土耳其人的生活方式,它可以用来遮挡阳光,还可以用于隔绝酷热的气候,在安纳托利亚人转变成穆斯林以后,地毯还可以当作祈祷垫来使用。编织地毯是土耳其农村妇女在冬季的传统职业,每个地区出产的地毯又有其独特鲜明的风格,其中包括:以高贵的粉红色为基调的米拉斯的地毯;线条分明的几何形图案的卡帕多西亚地毯;以野花为基调的阿拉伯风格的奥斯曼宫廷地毯;程式化人物像的土库曼地毯等等。
    地毯图案还与伊斯兰的文化紧密相关,双手叉腰的人代表好运,生命之树象征着精神,飞鸟表示乡愁……图案设计非常独特,“土耳其花样”典雅、夸张、浪漫、立体感强,每款都不同。土耳其地毯一直保持着古典色彩,它以花纹繁复、图案华丽、充满了异域风情著称,古朴中流露出典雅、高贵的气息。
    古董土耳其地毯主要作为收藏品被收藏家们所关注。它们做工精细、色彩艳丽,不含任何化学成分的染色,纯天然的原材料和纯手工的传统技艺,具有极高的收藏价值,是现代地毯所不能比拟的。
   
 

   世界地毯之最:海雷凯
   
 

   距离伊斯坦布尔60公里的沿海小镇海雷凯是昔日土耳其帝国荣耀的象征。1843年,海雷凯帝国工厂诞生于此,成为土耳其宫廷惟一的地毯供应商,于是这个伟大的帝国便拥有了世界上最奢华精美的地毯。“海雷凯地毯”因此成为土耳其极品地毯的代名词。今天海雷凯的精纺丝、毛地毯仍然传承了富丽堂皇的宫廷地毯风格,它被公认为当今世界上做工最精细的地毯之一,是土耳其传统编织艺术登峰造极之作。海雷凯地毯成为土耳其历史文化的一部分,是世界了解土耳其的一面镜子。
    经过163年的发展,海雷凯地毯汇集了世界上最好的纯手工编织工艺,创造出了一个个奇迹。这个小镇以19世纪的帝国作坊为本源,只有身临其境你才会明白为什么达官贵人以拥有一块海雷凯地毯为荣。海雷凯地毯遍布在土耳其的各个城市,在一些商店诸如Han Hali、Sultans Carpets、Orient Carpet & Jewellery都会有出售。在海雷凯的村庄里,家内织机所用的线自羊毛、山羊毛、棉花或亚麻布手纺而出,每个地区还有自己专门的染匠。
    现代的海雷凯地毯图案简洁、色调明朗迎合了人们渴望回归自然的观念。把大自然的色彩和图案融入其中,淡雅的土色、柔和的砖红色呈现出安静详和的气氛。从16世纪起,海雷凯的地毯就一直闻名海外,价格因此也十分昂贵,一直是收藏界的佼佼者。
 
 

21-06-2011

小地毯,大学问

  

过去每个村庄都有自己的传统工艺,但为迎合外国人的口味,很多地方面临着样式失传的危险。更有一些商贩以次充好,攫取暴利,你会发现找到一块真实独特的地毯可谓是心力交瘁。现在我告诉你一些简易的藏识,让你也成为地毯专家。
首先,一块地毯的质量通常是由其编织密度决定的,购买地毯你得翻看毯底,结打得越细地毯也就越结实,而且结织法织出的花色复杂,外形美观。毯底图案一样要清晰如毯面。在土耳其的农村很多人自己织地毯,耗费几年的时间才织出一张地毯,这种地毯价值连城。一些极品地毯一平方厘米内竟然有900多个结。
其次,颜色的质量决定了一张地毯的寿命。仅用传统蔬菜上色的基里姆花毯最为人们所赞赏,它是用土耳其本地的各种植物浸泡后提炼出来的,而且对羊毛侵蚀较轻,使地毯精美雅致、持久耐用、永不褪色。草根可以产出砖红色到橙色、粉红色和紫色等各种颜色。而看起来不自然的颜色很有可能使用了化学原料,你可以在纸巾上沾点水,把它压在地毯上看看是否有颜色脱落,这种辨别方法简单实用。
最后,一张高品质的地毯踩的时间越长颜色反而越柔美。等你踩上50年,地毯仍然完好无损,颜色还是那么艳丽动人,那么你完全可以把它作为传家宝了。现在你挑选出一张具有升值潜力的地毯,在很多年以后你就可以骄傲地炫耀自己出色的眼力。

   

将精明进行到底

   

土耳其地毯分许多种类,有毛地毯、麻地毯,最昂贵的是丝地毯。纯丝地毯的价格几乎是普通地毯的3倍,通常面积较小,精致大方,比较适合亚洲气候。有些地毯之所以特别便宜是因为只有结上的部分是羊毛,而底子则是棉质的,它的使用时间不会太长。
检验是不是纯羊毛可以用火烧的办法,只发亮而不会着火,并散发出烧头发般的气味就是正品。丝织地毯以古波斯(今伊朗)最为出名,而土耳其传统上还是以基里姆花毯较为出色,而且价格便宜、颜色鲜艳、平滑柔软。
伊斯坦布尔遍街满巷都是地毯店,价格从几十美元到几百美元的都有,你千万不要被店主的热情征服,任何地毯起码要压价一半以上。在20年前,这些产品的价值几乎不被承认,今天它以古朴而独特的设计受到人们的喜爱,结果价格陡然上升。信誉好的商店还会给你一个保证书。细心淘货大胆讲价是购买地毯必须要具有的胆略,但如果真要买张好地毯,最好还是光顾名店。许多商店会提供运货服务,不过不建议您这么做。因为一直有旅行者发现收到的地毯并非是他们所购买的,而且拒绝“免费”邮寄。
一些商人想尽一切办法让地毯褪色来伪造古品,并不是看上去古旧的地毯就真的是古品。真正有价值的古品随着年代的推移,色泽反而更加美丽、淡雅,在阳光下变得柔和。而且土耳其对古玩的出口限制非常严格,任何超过100年的地毯必须有博物馆的出具证明才可以出口,所以你绝对不可能轻易就碰见古董。
另外,在一些景名胜区往往有人兜售地毯,他们的目的就是尽可能地以最高的价格出售地毯,你最好还是避开他们。


 
 

16-06-2011
推荐商店:
1.ORIENT CARPET & JEWELLERY
·土耳其地位显赫的地毯公司之一,成立于1870年,今天公司生产出来的小地毯和基里姆花毯使用纯蔬菜染色,工厂位于安纳托利亚。
·地址:Nuruosmaniye Cad. No.100, Cagaloglu 34440 (伊斯坦布尔)
·电话: +90 212 520 03 00
·网址:www.orientjewel.com/index.htm
2.SULTAN'S CARPETS
·100%纯手工制作的地毯,款式源于安纳托利亚的传统并迎合当代人的审美观念。在图案的处理上,打破了传统的处理方式,不刻意表现主体,而以抽象的现代图案,大面积色块的拼凑给予视线强烈的冲击。
·地址:Tahran Caddesi No: 4/2 06700 Kavaklidere (安卡拉)
·电话: +90 312 428 24 66
·网址:www.sultanscarpets.com/index_eng.php
货币:
·土耳其通货膨胀率颇高,也许今天花100万里拉买一瓶矿泉水,明天就得多付20万里拉,所以去土耳其旅游,一定要带上强势货币美元(1 美元=1380.000里拉,此汇率并不稳定),并且一次不要兑换很多。尽量使用信用卡,较有规模的商店、饭店及餐厅都接受各类信用卡, 但以土耳其里拉计价, 会有很多零, 要注意数清楚有多少零, 免得付错钱。由于兑换店不收旅行支票,银行可用,但要收取可观的手续费,建议不要携带旅行支票。兑换店各家汇率不一,宜货比三家。
地毯价格:
·土耳其地毯闻名遐迩,但真丝和纯毛地毯价格昂贵,总的来说,地毯价位从二十美元到几百美元甚至上千美元的都有。为了不当冤大头,买什么都得杀杀价。尤其在伊斯坦布尔的大市集,一般店主见是游客自然就抬高价钱,但杀价也要杀得合情合理,总得留口饭给人家吃。
注意:
·购物时请保留所有的票据。如果你觉得商店多收了钱,或者认为在购物服务中有欺诈的嫌疑,请向当地警察局(电话153)联系或发传真给工业贸易部的消费者保护理事会(The Consumer Protection Directorate, Ministry of Industry and Trade )反映情况:
·地址:T.C. Sanayi ve Ticaret Bakanligi,Tuketicinin ve Rekabetin Korunmasi Gen. Mud,Tandogan, Ankara
·电话:+90 312 286 03 65
·传真:+90 312 287 92 40
 
 
 

    简介
 
 

       成份:新鲜山羊奶.糖.天然土耳其冰淇淋粉.关华天胗
       是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。是快乐的冰淇淋,幽默的冰淇淋。
 
 

    对于不少到土耳其的外国人来说,最先学会的土耳其语不是“你好”、“再见”,而是“冰淇淋”。冰淇淋在土耳其语的发音是“咚哆吗嗯”,被人们昵称为“冬妈妈”。“冬妈妈”可跟普通的冰淇淋不一样,不仅可以吃,还很好玩,它黏性很强,有的能拉两米多长。
 
 

    历史悠久又浓又黏
 
 

    可别以为冰淇淋只是街头小吃,难登大雅之堂,其实土耳其冰淇淋有300多年的历史,是该国大名鼎鼎的美食代表,即使在五星级饭店里,也是必备的美食。
 
 

    在土耳其城市的大街小巷,可以看到各式各样的冰淇淋专卖店和销售摊位。不少地方都能看到冰淇淋师傅现场制作,感觉就像中国的拉面表演。冰淇淋师傅时而挥舞着一个金属棍,时而捣一个金属桶,时而挂上一长条面团一样的东西,时而又会突然敲击一下挂在他们头顶的风格独特的铃铛。冰淇淋像韧劲十足的拉面在冰淇淋师傅两手臂间拉抻、翻飞,而且越拉越劲道。
 
 

    记者好奇地买了一个,只见冰淇淋师傅用一只金属棍用力地在冰淇淋桶里搅拌了半天,突然用力一提,一大勺乳白色的冰淇淋被猛地抻了出来,整团黏在勺子上,像揉好的面团一样。突然,“面团”伸向记者手中的蛋卷,还没等记者反应过来,蛋卷就被黏走了。满脸狡黠笑容的冰淇淋师傅将黏在金属棍上的冰淇淋伸到记者面前,棍子灵巧地翻过来翻过去,冰淇淋都不会掉下来,记者却怎么也拿不到,心里真是又着急又好笑。
 
 

    冰淇淋师傅有两“法宝”
 
 

    记者尝了一口,冰淇淋口感细腻润滑,而且很黏,难怪黏在金属棍上掉不下来。卖冰淇淋的师傅告诉记者,在土耳其,并不是任何人都能做冰淇淋师傅,要有很大的力气,还要非常灵活,而且要经过多年的磨炼才能出师。他从16岁起就开始学这门手艺,出师时,他的师傅送给他两件“法宝”:一根半米长的金属棒,用来搅拌冰淇淋和做造型;另一个是挂在店铺上面一拨便会发出声响的土耳其铃铛,每当行人走过,他一拨铃铛,就能引起路人的注意,让大家光顾自己的生意。
 
 

    在一些场合,巨大的冰淇淋圆柱倒挂在金属架上,卖家手持大刀把冰淇淋一块块切削下来卖给人们,不知道的还以为是在削土耳其烤肉。
 
 

    东部有个“冰淇淋之乡”
 
 

    土耳其东部有个著名的“冰淇淋之乡”卡赫拉曼马拉什(旧称马拉什)。 来到这里,就不能不尝尝最纯的“拍打式冰淇淋”,它像一个长形的白面包,上面略有些开心果碎渣,卖家用长刀嚓嚓几下切成面包片状,置于盘中。人们可以拿着刀叉像吃牛排那样一块块切着吃,而且冬夏皆宜。
 
 

    土耳其人对“冰淇淋之乡”的冰淇淋可谓情有独钟。冰淇淋制作也成为了当地一项重要的产业,冰淇淋作坊和现代化工厂林立,冰淇淋产品畅销各地并出口到许多国家。
 
 

    尤其是每到炎热的季节,海湾国家和地中海沿岸一些国家的冰淇淋订单就接连不断地飞向这里,冰淇淋销售点门前常排起长队,有些商贩干脆把冰淇淋论米来卖,每米约合7美元。
 
 

    据说,奥斯曼时期有位马拉什人常向皇宫的贵族推销一种强身的植物球根饮料,一天他把剩下的饮料埋进雪中,第二天发现液体变稠了,奶、糖和植物混合的饮料呈黏稠状并且可以像树脂一样拉长,味道非常可口。这就是最初的马拉什冰淇淋。
 
 

    喜爱人群
   
 
 

   土耳其冰淇淋是在2010上海世博会上土耳其展馆出现过的 。外观非常粘稠和富有韧性,和它天然,热情,美味,可口的味道一样,售卖方式极富热情和快乐,充满趣味性,能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。不仅是一道可口的美食,更是一个超乎寻常的视觉大餐,有很多的年轻人喜爱。
 
 

眼看滴落在水中的颜料随着水波晕开,瞬间化作一朵朵美丽的花朵,在水中袖曼起舞,绽放出一份让人疼爱的艳丽,心也随之泛起丝丝的涟漪,面前这神奇的“水中画”就是土耳其几乎失传了的Ebru—湿拓画(也称作大理石花纹纸艺术)。

在伊斯坦布尔的旅行每天都可以发现新奇,比如今天猫猫的收获就是见识了一种在水中完成的湿拓画Ebru, 也称为大理石花纹纸艺术,据说这种古老的绘画技法在突厥时代就有了,大概是在8-9世纪的时候,最早被用做《古兰经》封面的纹理布面,十四世纪经丝绸之路穿越伊朗带到安纳托利亚,流传到了土耳其,在土耳其斯坦的查加台语中,“ebre”的意思是“成脉络状的或者水印的”,在波斯语中“abru”是“水面” 的意思,而“ebri”是“多云”,于是“ebru”被阐释为“装饰者制作的上面有不同种设计图案的水纸”,也有“浮水染色技法”之意,现在人们则称之为 “湿拓画”。

面前的这位Ebru画师名叫Erol Caglar,虽然职业是历史老师,但已经有8年的绘画经验了,师从土耳其仅有的几位Ebru著名老画匠,Erol也在学校开设教授Ebru的课程,今天巧好赶上土耳其教育部的一个国际活动,猫猫才有幸见到了Ebru的现场演示。
只见Erol面前的桌子上放着一个盛满液体的铁盒,里面可不是普通的水,而是一种混合了粘稠剂(植物胶粉)的混合液体,作用是把水和油质颜料分层,让它们相互之间无法相融,湿拓画正是利用水油分离原理进行创作的一种绘画艺术。只见画师用马鬃和玫瑰花枝制成的笔刷沾染了一些颜料,然后顺序抖落在液体中,形成背景图案—Battal Ebru,如果需要复杂一些的背景,还可以分别用两支笔刷蘸两种不同浓度、色调的颜料甩撒,第2遍的颜料覆盖在第1遍上面后,马上就看到颜料在水中相互反应融合,漂亮的大理石花纹状就形成了。最多可以撒至6种颜色,但是如果是给花做背景,那么通常两种不同浓度的同一种淡色甩撒就够了。

颜料自然晕化开来,浮在液体表面,慢慢扩散成线形。接着Erol用金属针笔将一种绿色颜料往水中轻轻一点,立时出现一个波散出去的粘稠的圆,点完三个后,把圆形向不同方向扯出角度,猫猫看他用笔在液体中来回划上几道,早先抖落的线形颜料随着水波顷刻变幻成一朵朵美丽的花儿,下面则是枝干叶草,好神奇!
这样几下就把水波的动态用颜料固定了下来,颜料在水里随水波的流动天然形成的图案美丽又生动,几分钟内水面就浮出一幅生动的花卉图画,接下来,Erol会根据画的颜色决定用白色还是黄色纸来拓,只见他将一张纸轻轻地覆盖在水画表面,排出纸张和水面之间的空气,然后把纸从水中轻轻朝自己的方向提出,水中画竟然完全拓染在了纸上,盆中液体仿佛魔术般无半点痕迹,然后他将把画纸放在干燥平整处,晾上十几分钟就完成了。由于绘画方式的关系,每一张画儿都不相同,在奥斯曼帝国时期,湿拓画常常被作为专门的政府函件或外交文件用纸,以示文件的唯一性和不可更改性。

Ebru不仅仅存在于土耳其,中亚和南欧地区也有,但花卉是土耳其Ebru的标志,尤以土国的国花郁金香最为经典、生动,甚至有说Ebru就是为画郁金香而生的。Erol为猫猫特意做了一幅漂亮的郁金香,还在上面签了自己的名字,拿着这张美丽的郁金香,猫猫觉得这是土耳其旅行最大的收获了,回来后立刻把这幅珍贵的画装裱一番。
看似简单的湿拓画并不容易学习,除了绘画技巧,溶剂和颜料的配比也要学习,在现场 Erol的学生Filiz已经学了三年了,她告诉我们,这种画的关键是溶剂的比例,如果浓度高了,“液体就会过于粘稠,使颜料失去良好的流动性;相反,如果水加多了,液体就会太稀,无法得到理想的分层效果。”而颜料有两种,同是油基底、不溶于水的:一种是用笔刷蘸了在水中甩撒背景图案的,另一种是在背景上做画的。两种颜料都必须与一定比列的水和牛胆汁调和、酝酿方可使用,这个比例的掌握完全靠经验,到目前为止只有老师才能完全自己调配,而Ebru的颜料是酝酿得越久,越鲜亮生动,每次做画前还需要再次勾兑当时用的颜料。而且环境是否适合也至关重要,比如作画时的温度、湿度、清洁度、安静度等。听说因为含有牛胆汁,以前在天气炎热的时候,颜料容易变质,不是全年都可以作画,但现在有冰箱,这个问题就不存在了。怪不得在作画的时候,猫猫闻到一股怪怪的味道。

猫猫随口问旁边的一位土耳其高中女生知道Ebru吗,她回答说知道,很漂亮,但不会画。想来随着奥斯曼帝国的消亡,这种古老的技艺在土耳其渐渐失传,而且Ebru的学习方式依然是传统的师傅带学徒,学习不易,现在的年青人被新兴行业吸引而不愿师承祖上,加上经济效益不高,随着老画师们越来越稀罕,Ebru正在一点点失传,30年前土耳其只剩下了三位Ebru老画师,要不是近十年来土耳其政府意识到了Ebru面临的窘境,决定挽救这门传统文化艺术,于是在伊斯坦布尔,安卡拉,伊兹密尔等一些大城市的艺术学校开设了Ebru课程,让工艺大师走上学校讲台,向学生介绍他们的经验,让年轻一代接受文化的熏陶。还组织各种培训班,培养工艺人才,比如Erol现在就带小班的课,每周一次,课上师傅会给每个徒弟单独指点,在学习初期还要为每个学生调试每款颜料。

伊斯坦布尔的大巴扎这样的地方反倒没有Ebru画出售,在一些比较大的书店里可以找到,还有一些出售二手古书古董的地方,也许在土耳其人眼中,Ebru作为装裱书法题字,以及书写官方公文的纸张,属于文人喜爱的用品吧,第二天,猫猫在塔克西姆广场边著名的步行街(Taksim/Beyoğlu)上还真的找到了有卖Ebru画的书店,价格并不算贵,一副不带装裱的画在人民币100-200之间。

据Filiz介绍,使用Ebru艺术的现存最古老作品是 1539至40年间诗人Arifi的一本书,每页纸都用了Ebru(在猫猫看来实在是太奢侈了,建议每页都撕下来装裱,嘻嘻),而在1608年一本介绍 Ebru技艺的最古老的书中,描述的的材料和技术至今仍然被Ebru艺术家们沿用,而古老大理石花纹纸的样品也可以在图书馆找到合订本。

除了掌握Ebru绘画技巧,颜料介质的调配外,还需要画者有一份对艺术的专注和耐心,当坐在Ebru画盆前,如果没有对对艺术的热爱,一个平和的心境, Ebru画盆里是诞生不了美的作品的,这点和中国国画倒是很相似。 Filiz带着一种近乎崇敬的口吻说起这点,对于Ebru艺术家来说,坐到画盆前就是一种演绎画盆与艺术家之间爱情的仪式。这中间有很多要素:颜料滴入水的角度、在哪一点落入、颜料滴入的量、面积大小、颜色的协调和分布,还有不同颜色之间的关系。是艺术家还是画盆决定了这些要素?如果充满和谐,佳作就会呈现,艺术家就能收获他的爱、他的耐心和他的劳动之硕果。而作品完成时,我们也就看到了一个画家笔下的独特的世界。
转载于http://blog.sina.com.cn/s/blog_59396c7701017avu.html?tj=1
16-06-2011
土耳其咖啡咖啡在十六世纪传入土耳其,并开始商业化。由于横跨欧亚的地理位置,土耳其迅速地将咖啡广传到欧洲大陆。而由于土耳其咖啡最能保留真味,且代代相传。土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡,有许多土耳其人,尤其是女性,喜欢用土耳其咖啡所残留的咖啡渣痕,来占卜推算当日运势,这样使我们在喝咖啡之余,更增添几许异国情调的神秘。以咖啡渣占卜的效果究竟如何不得而知,但可确定的是:咖啡渣具有相当医疗效果,对除臭、杀菌、防腐的效果亦相当好,所以可以将咖啡渣放置于墙角下或冰箱内来消除异味及冰箱怪味,并可以防虫蚁。
 
转载于http://baike.baidu.com/view/157485.htm
 
 
 
16-06-2011
         在土耳其,不论是居民家里、商店里,还是出租汽车里、飞机机舱里,人们都可以看到一种漂亮的“玩意儿”:在一块较大的蓝色玻璃里套着一块较小的浅蓝色玻璃,浅蓝色玻璃里还嵌着一个“黑眼球”模样的黑色小玻璃块。这就是土耳其人所说的“纳扎尔”,中国人称之为“蓝眼睛”。人们喜欢“蓝眼睛”,相信它能“辟邪”。
        土耳其人信奉“蓝眼睛”由来已久。传说,从前有位富翁盯上了一头从他家门口经过的肥牛,他便对妻子说:“今天,我没有看见比这头肥牛更美妙的东西了。”被富翁盯住的肥牛倒地毙命,他的妻子便把肥牛肉割下来带回家。人们把故事里富翁的眼神称为“嫉妒的眼神”,相信这种眼神具有巨大的“可怕的力量”,是它杀死了牛。
        土耳其人总结出最容易受“嫉妒的眼神”伤害的是小孩、美女和在社会上脱颖而出的人,因为小孩弱小,而美貌和成功都容易招人眼红。为了保护自己不受“嫉妒的眼神”的伤害,土耳其人选择了“蓝眼睛”。当地人介绍说,“蓝眼睛”能把“嫉妒的眼神”吸引住,等“蓝眼睛”爆裂开就说明灾难已经被化解,从而保护了人们免受伤害

转载于http://www.people.com.cn/GB/guoji/1031/2246460.html
 
 
 
 转舞,源于土耳其中部奥斯曼帝国的旧都科尼亚,又称科尼亚转舞,是一种集体舞,舞者通常为男性。入场时,舞者全部身着黑袍,各自站好位置,上身是白色小褂,下身为白色长裙,腰系黑带,头上戴着一顶土黄色的高帽子。舞蹈开始后,身穿白衣黑袍、头戴土黄色高帽的信徒双手抱胸,头倾斜至几乎及肩,待主祭教士诵读可兰经的经文及完成祝祷后,信徒便脱下代表世俗的黑袍,随着乐队的演奏舞者将双臂伸展开来,右手手心朝天,左手手心向地,以左脚为圆心,不停地旋转。
    转舞的舞者之所以能不间断地在原地旋转十几、二十分钟而面不改色,是因为他们都经过长期的专业培训。舞者入场时的黑色装束象征着尘世间的万事万物,脱去黑袍意味着摆脱凡尘。留下的黑带,象征自己的肉体。白褂和白裙代表真主。土黄色的高帽子象征坟墓。舞蹈动作也有独特的含义:舞者的右手承接天上神圣的恩泽,通过左手传递到世间;以左脚为圆心旋转,意味着世间万物生生不息、四季变换和周而复始;旋转的不间断,代表舞者距离真主越来越近;转舞分为7部分,暗示着创世纪的7天。
    这种舞蹈的创作是为了冥想之用,通过单调、简单的动作,达到宗教里平静、冥想的境界。而信徒的旋转是追求心、情感与灵魂的融合,最终达到与真主的合一。土耳其转舞也因此被列入联合国教科文组织第3批“人类口头及非物质遗产代表作”(简称“非物质遗产”)的项目之中。
转舞的起源与宗教仪式
追溯转舞起源之前,首先应该了解的就是中世伊斯兰神秘主义教派伟大的苏菲主义大师梅夫拉那·加拉丁·鲁米(Mevlana Celaleddin Rumi) 。自12世纪起,伊斯兰教成为安纳托利亚地区的主流宗教之后,各类伊斯兰教派层出不穷,其中影响最大的是梅夫拉那创立的教派,而他所创立的教派的宗教舞蹈就是转舞。梅夫拉那公元1207年9月30日出生在阿富汗境内的巴克赫(Balkh),1273年12月17日卒于土耳其的科尼亚(Konya)。他是伊斯兰的哲学家及神秘主义者,也被认为是土耳其历史上最伟大的哲学家之一,他在宗教、哲学和道德规范等领域的思想对后世产生了极其深远的影响。在他的教义中,他主张通过爱,人与人之间可以有无限的宽容心及博爱精神,对生命的感悟持有正面积极的论调。对他和他的信徒来说,所有的宗教信仰都是鼓励人向善,以平等的态度看待伊斯兰教徒、犹太教徒及基督教徒。他爱好和平及充满慈悲的教义,深深影响所有宗教及信条。
梅夫拉那创作的转舞从宗教形式上来看共分为七个部分。
第一部分:
苦行僧(即转舞的舞者)头戴高帽,身着白衣裙,外罩黑袍,出场褪去黑袍表示自世俗中重生,心灵向真理提升至更成熟的境界。每一项仪式的姿势都具有不同的涵义,抱着双臂两手交叉于胸前表示数字1,也就是真主的独一性,当开始旋转双臂张开,右手指向天际表接受真主的指示,左手指向地表示将真主的旨意传达到人世,这是仪式中传达真主的恩慈祝福到芸芸众生的方式,以心为中心,由右向左旋转象征宇宙万物都是向着灵魂与智慧、爱与真理不停旋转。这是源自宣扬慈爱的先知穆罕默德所提“Nat-I-Serif”,崇拜先知就是崇拜创造万物的真主。
第二部分:
鼓声,象征真主对世间的命令。
第三部分:
笛声,象征上天赋予万物生机
第四部分:
苦行僧绕场向彼此行礼,步行绕场三周,这时所演奏的乐声被称为Peshrev,象征隐藏在身驱的灵魂对彼此的致意。
第五部分:
向独一无二的神致敬,这样的致敬又分四阶段:
A. 第一次致敬:人是从感觉与心灵的真理中应运而生的,完全承认造物主及其所创造世界的存在。
B. 人因感受到至高无上的真主创造万物世界的崇高伟大而狂喜
C. 这份狂喜转化升华为爱,将其谦恭心意当做是对真主的一份崇敬,愿意对真主完全奉献牺牲,这种狂热的虔诚在伊斯兰教称为Fenafillah,正如先知们一开始是真主的仆人到后来是真主旨意的传达者,仪式的目的并非精神溃散的盲目沉迷或使人失去理智意识。
D. 把意念坚定地双臂交叉表达真主的独一性,就像先知上升到真主的宝座之后又回到世间做为真主的使者一样,苦行僧也是借由旋转进入与真主沟通的境界,为世人传达真主的旨意。
第六部分:
可兰经的读祷,从第二章第115节:真主属于东方,也属于西方,无论你转向哪里,总是面朝着真主,真主是全知全能的……
第七部分:
为先知们及天下众生的灵魂与平安祷告。
 
转载于: http://baike.baidu.com/view/725906.htm
 
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